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含有淀粉‑脂质复合物的慢消化水果酸奶固体饮料及其制作方法

一种含有淀粉‑脂质复合物的慢消化水果酸奶固体饮料及其制作方法,它按照重量份数比计包括:10~20份的水果粉、20~30份的麦片粉、5~10份的坚果粉、60~100的份脱脂奶粉、10~20份乳清粉、25~30份的氧化羟丙基淀粉、1~2份的双歧杆菌、2~4份的异麦芽低聚糖、50~100份的绿豆淀粉、1~2份的魔芋胶、1~2份的单双甘油脂肪酸和5~15份的白砂糖。本发明将水果、坚果、麦片、酸奶作为原料制作慢消化的固体饮料,不仅能提供丰富的营养还赋予产品酸奶的口感风味和美容养颜的健康功效。本发明创造性的发现将绿豆淀粉在加热和微波处理后形成淀粉‑脂质复合物,能有效的避免淀粉被酸奶的酸性分解,提升了产品的慢消化性。