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一种休闲食品及制备方法

一种休闲食品及制备方法。在制备方法中,选用富含优质蛋白、磷脂类的鸡胸肉以及富含优质蛋白的大豆蛋白作为制备原料,形成独有的新型复合原料。鸡胸肉经过煮熟、切片以及卤水浸泡处理,拉丝蛋白经过常温水泡发、去水分、高温油炸以及卤水浸泡处理。经过卤水浸泡处理后的鸡胸肉和拉丝蛋白与含肽配料搅拌均匀,使得制备得到的休闲食品口感醇厚、风味更加明显。本申请提供的休闲食品富含优质蛋白,品质优良,营养健康,滋味鲜美醇厚,口感独特,风味突出,且制备方法简单易行、节能环保,能够实现工业化生产。