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草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法

草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法,包括步骤:a、原料预处理:将紫薯去皮洗净,并用切型机切成粒状;将切成粒状的紫薯蒸煮至全熟,自然冷却;取鲜草莓去蒂,清洗干净,加入海藻糖,打成混合浆;b、剪切乳化:取发酵乳、奶酪、冷却后的熟紫薯以及草莓和海藻糖的混合浆,放入剪切乳化罐,进行间歇式充分乳化。c、冷却;d、成型速冻。e、铺盘急冻;f、真空冷冻干燥。g、金属检测;h、包装。其采用草莓与发酵乳、奶酪、紫薯制作的休闲果蔬食品,营养丰富,口味酸甜独特,色泽诱人,形状可爱,保质期长,食用方便,贮运要求简单,营养成分易于被人体消化吸收,具有很好的保健功能,并可有效减少加工过程的营养成分流失。