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一种高凝胶果蔬液蛋产品的制作方法

一种高凝胶性的具有果蔬风味,适合宝宝的营养健康的液蛋产品的制备方法。本发明是蛋蔬复合性液态蛋产品,主要生产制备原料有新鲜鸡蛋、魔芋葡甘聚糖、蔗糖、食盐、橙子果酱、玉米粒按照比例添加后混合,再将此复合产品经均质,巴氏杀菌处理等一系列工艺制成,可供消费者直接烹调后食用。制作工艺简单,制备的液蛋体系稳定,粒径均匀,成品风味适宜,保存了液蛋的结构和功能特性,并提高了产品的凝胶特性,口感爽滑,弹性十足。