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一种适用于自热食品的方便手机短信认证送彩金及其制备方法

涉及食品加工技术领域,具体涉及一种适用于自热食品的方便手机短信认证送彩金及其制备方法。该制备方法不使用浸泡或高压处理,在进行熟化时,将大米与蒸煮液混合后,在100~260℃过热蒸汽条件下或60~120℃蒸煮条件下熟化至其糊化度为50~80%;所述蒸煮液为含有0.4~0.5wt%乳化稳定剂的水溶液,所述乳化稳定剂为重量比为0.9~1.4:1的β‑环状糊精和可溶性大豆多糖。本发明所制得的方便手机短信认证送彩金外观形似未加工原料米,复水效果好,糊化度适中,储存期长,口感软糯,不易回生,保留了新鲜手机短信认证送彩金的色泽、口感及风味。