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一种五彩竹筒饭的制作方法

一种五彩竹筒饭的制作方法,属于食品加工技术领域,具体制作步骤为:1)原料准备:选择粳糯米为原料;2)粳糯米染色:选用不同植物色素将粳糯米分别染成紫色、红色、蓝色、黄色;3)装筒:将染色后的粳糯米和未染色粳糯米沥干水分,混合装入竹筒内,或按白色米、紫色米、红色米、黄色米、蓝色米分层装入竹筒,用纱布封口;4)蒸煮:将竹筒放入蒸锅内蒸煮20‑30分钟,趁热真空包装,巴氏灭菌后即得成品。本发明采用天然植物色素进行染色,使得竹筒饭色彩鲜艳,营养丰富,还带有特有清香;且通过本发明的制作方法,最大限度保留了原料的营养价值,便于携带,不易褪色,保质期长。