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调味鱼籽的生产工艺

一种调味鱼籽的生产工艺,包括以下步骤:步骤(1)预处理:将鱼籽清洗完毕后,加入胡萝卜素,充分搅拌,所述胡萝卜素与所述鱼籽的重量比为3-8%;步骤(2)按以下重量百分比称取各个原料进行配制调味底液:白酱油、果葡糖浆、扇贝粉、鲣鱼粉、食盐、超白调味液、味精、余量的水,然后充分搅匀;步骤(3)腌制调味:将所述预处理后的鱼籽和所述调味底液进行混合、腌制,腌制时间在12小时以上,腌制温度在10℃以下,且定期搅拌;步骤(4)将腌制调味后的鱼籽沥干,包装密闭,静置。利用本发明生产的调味鱼籽具有鱼籽饱满、咀嚼口感清脆而富有弹性的优点,适合大众消费者食用。